水道橋 Wine厨房 tamaya

 訪問日 平成29年9月25日 月曜日


 今回のベストショット


ズワイ蟹と雲丹.JPG



 でっつ‼(爆)  ( ´ ▽ ` )ノ




 この日は「蜃気楼」のご常連であるN宮さん蜃気楼のマスターにお声掛けいただき、美味しいフレンチのお店「Wine厨房 tamaya」に7人で行くことになりましたよ。


 お店の場所はJR水道橋駅西口から1分程のところですね。


 この日は午後7時18分に到着。。。



Wine厨房 tamayaの外観.JPG

 あまりキラキラした感じではなく、わりとシックな外観ですよね。

 初めてのお店でしたので、駅で蜃気楼マスターと待ち合わせて行ったのですが、見事、お店の前を通り越してしまいました(笑)

 まぁ、すぐに気が付いて戻りましたけど・・・  f^_^;

 店内は入口入るとすぐにカウンター席があり、奥に個室がいくつかあります。

 今回、我々は個室での予約でつ。



 ではでは、いつもの・・・


 お疲れちゃ~ん‼  ∀(≧∇≦)


タマヤで乾杯.JPG
琥珀エビス(中) 550円

 ここ、残念ながらホッピーはありません。(ホッピーミーナ、ちょっとガッカリ。。。)



再び乾杯.JPG

 で、ビールを半分ほど飲んだところで、再びアワで乾杯!!(笑) (* ̄∇ ̄*) エヘヘ

 今回、ワインはすべて持ち込みでつ。

 1本 1,500円で持ち込めるみたいですよ。(たぶん)



本日のメニュー.JPG

 お料理は 1人 4,500円スペシャルコース(ドリンク代別)にしましたよ。

 なんか、安いですよね。



ズワイ蟹と雲丹.JPG
ズワイ蟹と雲丹 ~ナスのコンソメマリネ~

 冷製になっております。

 ウニとズワイガニのほぐし身の下にはコンソメの染みたナス。

 いやぁ~、ウニとカニ、贅沢ですなぁ~♪  (@ ̄ρ ̄@) タラァ~



白ワイン.JPG

持ち込みワイン.JPG

 なんか、今回、ワインのボトルが空くのが異常に早いでつww

 たぶん、空気が乾燥しているので、ワインが蒸発してしまうんだと思います。(そんな事、ないな~いww)



シェフの特製ギョーザ.JPG
シェフの特製ギョーザ

 これ、通常のメニューには無く、コースでないと食べられないお料理だそうですよ。

 ワインに合うように作られた餃子で、皮はモッチモチで厚め。

 お肉がたっぷり入っていますね。

 また、1個が大きいんですよ。

 酢醤油に胡麻油を入れたタレで頂きます。



赤ワイン.JPG

赤ワインで乾杯.JPG

 で、赤ワインでお疲れちゃ~ん!!

 今回、お疲れちゃんの回数が普段の3倍多いでつ(笑) f^_^;

 あれ!? 知らない間にお店の店長さんも一緒にお疲れちゃんしてる(爆)



オマール海老のラビオリ.JPG
オマール海老のラビオリ ~アメリケーヌソース~

 贅沢にもオマールエビがたくさん!!

 ラビオリと言ってもあの詰め物が入っているラビオリではなく、下にラザニアのような板パスタが敷いてあります。

 たぶん、このお料理1つを1個のラビオリに見立てているのかも知れませんね。

 アメリケーヌソースにトウモロコシの風味と旨みと甘みが融合され、全体的にトウモロコシの味が強い感じがしますよ。(よい意味で)



違う赤ワイン.JPG

 で、ボトルも次々に空いていきます。

 順調でつ(爆)  (^_^; アハハ…



カモとフォアグラのパイ包み焼き.JPG
カモとフォアグラのパイ包み焼き ~ポートワインのソース~

 粗引きにしたカモ肉にフォアグラを合せたパイ包み焼き。

 鴨肉の質感が強く、フォアグラの濃厚な旨みとよくマッチしていますよ。

 また、パイ生地に使われているバターの風味が香ばしいですねぇ。

 ポートワインソースはやや甘め。



美味しいワイン.JPG

 で、いつものようにドンドン飲んじゃうわけですよ(笑)  (* ̄∇ ̄*) エヘヘ



オマール海老のパエリア.JPG
オマール海老のパエリア

 これはコース外のお料理で、店長さんが「オマールエビが余ってしまったので・・」と言って出してくれました。

 つまり、サービスか!!  O(≧▽≦)O キャー

 芯が残るように硬めに仕上げたライスは、濃厚な海老の味が染みていて実に美味しいでつ。

 また、具に桜えびのような小さい海老がたくさん入っていて、味のベースはこの海老から出ています。

 オマールエビはダシではなく、身を楽しむ感じかな。

 そして、また、おコゲがねぇ~♪



最後のお疲れちゃん.JPG

 で、最後のお疲れちゃん(笑)

 もう、皆さん、お疲れちゃんのやり過ぎで返って疲れてしまうというね(爆)

(^_^; アハハ…



栗のモンブラン.JPG
栗のモンブラン

 モンブランとアイスクリームのセットですよ。

 モンブランはババロア仕立てで、アクセントとしてマロングラッセとメレンゲが乗っています。

 エスプレッソ風味のアイスクリームは、エスプーマの泡でデコされていて、ちょっとオサレですね。


 このWine厨房 tamayaさん、都内に何店舗かありますが、各お店ごとにお料理とかも違うみたいですね。

 地元の大山にもあるので、今度、行ってみたいなぁ~♪  ヾ( ´ー`)/





 ◆今回紹介したお店の情報
 店  名:Wine厨房 tamaya suidobashi
 住  所:東京都千代田区三崎町3-6-15(地図
 T E L :050-5592-6535
 営業時間:11:45~13:30(LO)
      17:30~23:00(LO)
 定 休 日:日曜、祝日